México se ha consolidado como el principal productor y exportador de aguacate a nivel mundial, aportando más del 30% de la producción global . Este fruto, conocido como «oro verde», no solo es un pilar económico para estados como Michoacán y Jalisco, sino que también desempeña un papel crucial en la balanza comercial del país.

Hasta la segunda semana de enero de 2025, según reporte de Avobook, sitio especializado en temas sobre el aguacate, Michoacán ha cosechado más de 500,000 toneladas de aguacate, lo que representa el 44% de su proyección para la temporada. De este volumen, 450,000 toneladas son para la exportación, principalmente al mercado estadounidense. Aunque estas cifras son significativas, representan una ligera disminución en comparación con el 49% registrado en el mismo periodo del año pasado.

Por su parte, Jalisco ha recolectado 105,000 toneladas, lo que equivale al 63% de su proyección estacional. Las exportaciones desde esta región superan las 90,000 toneladas, un crecimiento notable respecto a las 67,000 toneladas enviadas en el mismo lapso del año anterior.

Antonio Villaseñor, director de Aztecavo, señala que aproximadamente entre el 15% y 20% de la producción se destina al mercado local, mientras que el resto se exporta a Estados Unidos. Las proyecciones iniciales estimaron envíos totales de alrededor de 1,200,000 toneladas al país vecino, con un promedio de 30,000 toneladas semanales. Sin embargo, esta distribución no es uniforme, ya que hay semanas de alta demanda, como la previa al Super Bowl y otras de menor actividad, como la Semana Santa.

Un aspecto relevante en la presente temporada es la variación en los calibres de los frutos. Tradicionalmente, los calibres predominantes (tamaño del aguacate) eran 48 y 60, pero en la actualidad se observa una tendencia hacia calibres 60 y 70. Esta situación ha dificultado el abastecimiento del mercado y ha generado una diferencia inédita en los precios por el tamaño del fruto.

El auge del aguacate ha traído consigo beneficios económicos, pero también ha expuesto desafíos que requieren atención. La dependencia por el mercado estadounidense, hace que la industria sea vulnerable a cambios en la demanda y a políticas comerciales. Además, la concentración de la producción en ciertas regiones incrementa la presión sobre los recursos naturales y puede propiciar prácticas agrícolas intensivas que afectan la sostenibilidad a largo plazo.

Asimismo, la fluctuación de los calibres y la consecuente variabilidad en los precios resaltan la necesidad de una planificación más estratégica en la producción y comercialización. Es imperativo que los productores y exportadores mexicanos diversifiquen sus mercados y adopten prácticas agrícolas sostenibles que garanticen la calidad del producto sin comprometer el medio ambiente.

Mientras el aguacate es una fuente vital de ingresos para México, resulta esencial abordar los desafíos actuales con una visión a largo plazo que promueva la resiliencia y sostenibilidad de la industria.